Tarta de manzana con almendras.

Otra tarta de manzana, realizada con una base de hojaldre y con un relleno que a mí me recuerda a la tarta de Santiago ya que lleva (almendras, azúcar, huevo).
Es muy sencilla de hacer y queda vistosa.
Con una placa de hojaldre me han salido seis tartitas. He calculado el tamaño de la masa y he recortado dos con la medida del plato de una taza de café con leche, tres tartas más pequeñas cortadas utilizando como patrón el plazo de una taza de café y con los recortes que he unido y estirado he elaborado la tartita alargada.

Esta receta la he sacado del extraordinario blog Bocados de cielo.
Ingredientes:
-una lámina de hojaldre fresco (era rectangular)
-120 grs. de almendra molida
-100 grs. de azúcar glass
-1 huevo
-90 grs. de mantequilla
-3 ó 4 manzanas ( yo he utilizado 2)
-gelatina para dar brillo (hoy no he puesto)
Comenzamos preparando la crema de almendras, para ello ponemos en un recipiente grande la almendra molida, el azúcar glass y la mantequilla que previamente hemos derretido en el microondas, mezclamos bien y añadimos el huevo que hemos batido un poco.
Pelamos las manzanas, las partimos en cuatro, las descorazonamos y partimos en láminas.
Estiramos el hojaldre y cortamos del tamaño que deseemos. Colocamos sobre la placa del horno y pinchamos con un tenedor bien toda la masa para evitar que suba durante la cocción. Repartimos el relleno sobre las bases.
Decoramos con las láminas de manzana y cocemos en horno precalentado a 200º durante 12 a 15 minutos.

Cuando estén frías podemos darles brillo con gelatina.

Bizcocho con costra de azúcar.

Puedo decir que este es uno de los mejores bizcochos que he probado nunca,

Siempre estoy haciendo nuevas recetas, y casi nunca repito, pero esta va a ser una de las que haga habitualmente. Con un sabor delicioso, rápido y sencillo .

La receta la he sacado de Velocidad Cuchara, un blog que he visitado en varias ocasiones, pero del que hasta ahora creo que no había sacado ninguna receta.

Necesitamos:

-100 grs. de mantequilla

-3 huevos medianos

-200 grs. de azúcar blanquilla más la que necesitamos para espolvorear.

-100 grs.de nata para montar

-1 sobre de gaseosas (papelillo blanco y azul)

-200 grs. de harina.

Ponemos en el vaso de la Thermomix la mantequilla y derretimos durante 2 minutos en velocidad 2 a 37º.

Colocamos la mariposa en su posición, añadimos los 3 huevos, el azúcar y programamos 3 minutos a vel.3 y 1/2.

Incorporamos la nata y mezclamos 1 m. a vel.3.

Retiramos la mariposa.

Añadimos las gaseosas y la harina y mezclamos 6 segundos a velocidad 6.

Ponemos en el molde engrasado la masa y espolvoreamos con azúcar,

Horno precalentado a 160º durante unos 25 m. aproximadamente. 

Tartas de hojaldre con frutas

Es una receta sin complicaciones, pero que al tener varias fases (hornear el hojaldre, hacer la crema pastelera, preparar las frutas y elaborar la cobertura ), parece más complicado de lo que realmente es.
Necesitamos:
-1 lámina de hojaldre
-una ración de crema pastelera
-un huevo para dar brillo al hojaldre
-frutas (he utilizado melocotones en almíbar, kiwi, plátano y fresón)
-1 sobre para elaborar cobertura transparente (del Lidl)

Precalentamos el horno a 200º, colocamos la placa de hojaldre sobre la bandeja del horno. Recortamos unas tiras largas que pegamos sobre los extremos para hacer los bordes, y las pegamos con huevo.
Pinchamos toda la base con un tenedor para evitar que la masa se hinche y horneamos aproximadamente durante unos 20 minutos.

Hacemos la crema pastelera, dejamos enfriar antes de rellenar el hojaldre.

Mientras vamos preparando la fruta, limpiándola y cortándola.
Rellenamos la base de hojaldre con la crema repartimos las frutas con orden para que quede vistosa y pincelamos las frutas con la cobertura de tartas.

El brillo para tartas se prepara mezclando en un vaso la gelatina en polvo, tres cucharadas de azúcar y medio vaso de agua, mezclamos, metemos en el microondas a calentar hasta que hierva, le añadimos otro medio vaso de agua fría, mezclamos y dejamos enfriar un poco.
Pincelamos las frutas para darles brillo y metemos al frigorífico.
La crema pastelera la he elaborado con:
-1/2 l. de leche entera
-1/2 rama de vainilla que he he partido a lo largo y a la que he sacado las semillas rascándola con un cuchillo.
-150 grs. de azúcar granillo
-6 yemas de huevo
-20 grs. de harina
-20 grs. de maizena