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miércoles, 7 de noviembre de 2012

Delicias de naranja y almendra.

Esta es una receta para los chocoadictos sacada del programa Las mañanas de la 1. 
En casa ha gustado a pesar de que algunos lo prefieren sin la capa de chocolate y otros con la misma más delgada.
Ingredientes:
-80 grs. de mantequilla
-80 grs. de azúcar
-80 grs. de almendra molida.
-80 grs. de harina.
-3 yemas de huevo.
-3 claras de huevo
-50 grs. de azúcar
-4 grs. de levadura en polvo
-ralladura de 2 naranjas
-1 cucharada de mermelada de naranja
-150 grs. de chocolate para fundir
-80 grs. de mantequilla

Comenzamos templando la mantequilla en el microondas.
Continuamos introduciendo en un cuenco los 80 grs. de azúcar, la almendra molida, las yemas, la ralladura de naranja y la mermelada. Añadimos la mantequilla templada y batimos bien.
Acto seguido agregamos la harina mezclada con la levadura, batimos y reservamos.
Aparte hacemos un merengue con las claras de huevo y los 50 grs. de azúcar.
Unimos las dos elaboraciones y vaciamos la mezcla en moldes individuales o en un molde grande (yo lo he hecho en un sólo molde).
Horneamos a 170 º durante 15" en el caso de moldes pequeños y 20 a 22 m. para moldes grandes. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Para el baño de chocolate ponemos el chocolate en un recipiente e introducimos en el microondas unos segundos hasta que veamos que se nos va derritiendo el chocolate, añadimos la mantequilla y vamos mezclando. (Éste es el proceso más delicado ya que se nos puede quemar el chocolate, si no tenemos la suficiente habilidad realizar este proceso al baño maría). Vamos templando el chocolate y cubrimos el bizcocho o bizcochitos, dejar enfriar en el frigorífico antes de servir.