Páginas vistas en total

martes, 13 de octubre de 2015

Rollitos de chorizo y queso

Estos son unos aperitivos que preparé para el santo de mi madre.
Sólo necesitamos:
-una lámina de hojaldre rectangular
-chorizo partido a rodajas
-1 paquete de lonchas de queso para sandwiches.
-un huevo.
Precalentamos el horno a 170º.

Estiramos la lámina de hojaldre y repartimos por encima las rodajas de chorizo. Encima ponemos las lonchas de queso y vamos enrollando apretando bien.
Cortamos en rodajitas que vamos poniendo en la bandeja del horno.
Barnizamos con el huevo batido y dejamos cocer durante unos 15 m. (Depende del tipo de horno que tengamos)
También lo podemos hacer con jamon york o serrano.

lunes, 12 de octubre de 2015

Sorbete de manzana verde

Hace tiempo que tenía pensado hacer un sorbete de manzana verde. Buscando en Internet me decidí por este sacado del blog Trasteando en la cocina,

Lleva menta que le da un sabor todavía más refrescante, y al hacerlo con la Thermomix queda con una textura perfecta, un granizado muy fino.
Con estas cantidades me han salido cuatro sorbetes.

Necesitamos:
-125grs.de azúcar
-1 limón pelado sin parte blanca ni semillas
-1 manzana Granny Smith sin semillas y cortada en trozos
-5 hojitas de hierbabuena o menta
-150 grs de agua
-400 grs. de hielo
-50 grs. de licor de manzana
Comenzamos poniendo en la thermomix los trozos de manzana, el azúcar, el limón y la menta y trituramos durante 30 segundos a velocidad 9.
Incorporamos el agua, hielo y licor y programamos 1 minuto a velocidad 5.
Repartimos en copas y servimos.


miércoles, 23 de septiembre de 2015

Visita a Carcelén.


Hace unas semanas estuvimos en Carcelén, un pueblo de la provincia de Albacete de unos 600 habitantes. Acababan de ser las fiestas, en las fotografías se pueden apreciar los banderines que habían puesto para el adorno de las calles.



 Destaca el castillo-fortaleza del siglo XIV, llamado "Castillo del Conde del Casal", en el que destaca la torre del homenaje, que ha llegado a ser aulario y Ayuntamiento.


El Castillo actualmente aloja la Biblioteca.


Destacan la Iglesia parroquial de San Andrés Apóstol y la Ermita del Cristo de las Eras.










domingo, 20 de septiembre de 2015

Pastel de manzana de Mamadela

Esta es una receta que vi en Canal Cocina. Según explicó la cocinera Marta Yanci, es una receta que hacía su abuela.

Necesitamos.
-150 grs de azúcar
-150 grs. de harina
-150 grs. de mantequilla
-1 cucharada sopera de coñac
-1 cucharadita de levadura
-1 y 1/2 manzana reineta
-azúcar glass
-3 huevos

Comenzamos derritiendo la mantequilla en el microondas, seguidamente añadimos el azúcar y mezclamos bien. Añadimos los huevos de uno en uno, hasta que no esté mezclado uno no añadimos el siguiente, incorporamos el coñac y la harina tamizada con la levadura. Comprobamos que quede una mezcla homogénea.
Precalentamos el horno a 200º.
Con un poco de mantequilla engrasamos un molde. Ponemos un poco de masa en el molde y vamos alternando con capas de manzanas partidas en rodajas gruesas. La última capa debe de ser de pasta.
Horneamos hasta que quede la tarda doradita.
Dejamos enfriar y podemos decorar con azúcar glass.

jueves, 17 de septiembre de 2015

Chipirones rellenos de jamón y huevo

Hoy pongo una receta de chipirones que formó parte del menú de este domingo, esta vez van rellenos de jamón y huevo,  con una salsa elaborada con cava y cebolla.
Ingredientes:
-5 chipirones (eran muy grandes)
-2 huevos cocidos
-jamón serrano partido a taquitos
-2 cebollas
-harina de maíz
-2 cucharadas de pan rallado
-1 benjamín de cava
-aceite de oliva
-sal
-perejil

Comenzamos limpiando los chipirones. Picamos el huevo cocido, las aletas y tentáculos, un poco de perejil.
Freímos la cebolla partida en trozos pequeñitos,añadimos las patas y tentáculos.
Mezclamos la mitad de la cebolla frita junto con el huevo, los taquitos de jamón, el pan rallado, una cucharada de cava ,y el perejil y rellenamos los chipirones y los cerramos con un palillo para que no se salga el relleno, Doramos un poco los chipirones en aceite, los ponemos en la sartén con la cebolla restante, añadimos el cava y dejamos cocer durante unos 30 minutos. Cuando le falte poco añadimos la maizena diluida en caldo o agua y dejamos que espese la salsa.



miércoles, 16 de septiembre de 2015

Lasaña con verduras y pollo

Ingredientes:

-láminas de pasta para lasaña
-salsa de tomate
-salsa bechamel ligera
-1 pimiento verde
-1/2 pimiento rojo
-1 calabacín pequeño
-2 zanahorias
-1 bandeja pequeña de champiñón
-1 ajo
-1 berenjena
-1 cebolla
-aceite de oliva y sal
-queso para gratinar
-pechuga de pollo

-Partimos las verduras en tiras finas y cortas, así como la pechuga de pollo.
Ponemos aceite en una sartén grande y freímos el ajo que hemos partido muy menudo.
Incorporamos las verduras que requieren un tiempo de fritura parecido (cebolla, zanahoria, pimiento verde y rojo).
Cuando le falta poco para estar hecho añadimos el calabacín, la berenjena y el champiñón.
Por último ponemos el pollo troceado
Rectificamos de sal.
Hacemos las láminas según las instrucciones del fabricante. (En este caso era tenerlas en remojo durante 12 m.en agua caliente)

En un molde de pyrex que puede ir al horno ponemos como base una capa delgada de salsa de tomates, encima ponemos una capa de láminas de lasaña, seguimos con una de verduras y a continuación una de bechamel, hacemos así un par de capas más hasta que acabemos los ingredientes.
Cubrimos con queso rallado y ponemos a gratinar en el horno.

sábado, 11 de julio de 2015

Canapés de langostinos con manzanas

Esta receta la tenía pendiente de hacer desde hace bastante tiempo.
La ví en un recetario de una marca de mahonesa. Para la base del canapé utilizamos manzana en vez de pan.

Necesitamos:
-2 manzanas
-400 grs. de gamba o langostino cocido.
-200 grs. de patata cocida y partida a dados pequeños
-50 ml. de leche
-4 cucharadas de mahonesa LIGERESA.

Pelamos las manzanas, las partimos por la mitad y de una de ella vamos haciendo rodajitas no excesivamente gruesas ni finas para formar los canapés. yo he partido cada rodaja por la mitad, he quitado el corazón y he dado forma de cuadrado a las mismas.
Por otra parte rallamos la manzana restante, partimos en trozos pequeños las gambas, incorporamos los dados de patata, la mahonesa y la leche y mezclamos bien.
Con una cucharadita vamos depositando parte de esta mezcla sobre las láminas de manzana y colocamos en la fuente de servir.